Brigadeiro Churros

Brigadeiro Churros

O Brigadeiro Churros é uma união perfeita entre a cremosidade do brigadeiro e o sabor marcante da canela com doce de leite. Inspirado nos churros clássicos, esse doce é irresistível e sempre faz sucesso nas mesas de festa ou como presente gourmet.

Com sua massa delicada de brigadeiro branco, levemente aromatizada com canela, e o toque especial do doce de leite como recheio ou cobertura, o Brigadeiro Churros ganha um encanto visual e um sabor que aquece o coração. Finalizado com açúcar e canela, ele fica ainda mais próximo do churros tradicional, mas com a sofisticação de um brigadeiro.

Nesta receita, vou te ensinar como preparar meu Brigadeiro Churros, com dicas para acertar no ponto e criar um doce que vai arrancar suspiros. Um clássico reinventado que é puro encanto! 🥰✨

Vamos começar!

 Ingredientes:

395g Leite condensado

50g Creme de leite

50g Leite em pó

10g de Manteiga

1 pitadinha de canela em pó

100g de doce de leite firme (para finalizar)

Açúcar cristal e canela em pó (para finalizar)

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso coloque todos os ingredientes e mexa bem, ligue o fogo e mexa constantemente passando a espátula em todo o fundo e nas laterais da panela, é importante que se use uma espátula de silicone para não grudar e queimar a massa, o ponto ideal é o de brigadeiro de enrolar, quando o doce cai da espátula em blocos, assim que conseguir este ponto retire imediatamente do fogo.

Coloque em um prato untado ou em um saquinho plástico de freezer aberto, cubra com plástico filme ou outro saquinho de freezer, colocando em contato com o doce ainda quente para evitar que ele açucare (cristalize).

 

Finalização

Depois de 8 horas de descanso faça bolinhas de 17g, boleie e passe no açúcar cristal com canela em pó, acrescente um pouco de doce de leite na parte de cima do docinho, usando uma manga e um bico de confeitar.

Observação: O doce deve esfriar em temperatura ambiente, não coloque na geladeira.

Rendimento:
Rende aproximadamente 28 unidades.

Durabilidade:
A durabilidade é de 5 dias fora da geladeira e de 15 dias dentro da geladeira.

Dicas, sugestão de armazenamento e embalagens: 
Outra opção de finalização é fazer em formato de croquete, você também pode congelar bolinhas de doce de leite e colocar dentro da massa, boleando e passando no amendoim triturado, Outra opção é pitangar o doce de leite em cima do docinho com bico de confeitar esse docinho pode ser uma grande surpresa na sua festa.

Mantenha em uma embalagem bem vedada para conservar a cremosidade e macies do doce, como ele tem chocolate na composição eu indico retirar da geladeira alguns minutos antes de comer, assim ele voltará a temperatura ambiente voltando a ser macio novamente.

Se você gostou e quer tirar alguma dúvida, deixe nos comentários, vai ser um prazer ajudar.